阳春三月，万物萌发，莺飞草长，江南一派好春光。漫山遍野的茶树，经过漫长冬天的养分积蓄，随着阳光的照耀，春风的吹拂，渐渐苏醒过来，枝头上纷纷吐露出嫩绿的新芽。3月28日，黄山区汤口镇的茶农们趁着雨后初晴抓紧农时，一大早就纷纷走出家门，开摘黄山毛峰明前茶。
汤口镇是中国名茶黄山毛峰的核心产区之一，该镇拥有8000亩茶园，年茶产量100吨左右，是当地村民重要收入来源之一。当天，茶农蒋立新背着竹篓赶往茶园时，晨雾还未消散，四处山花烂漫，一排排的茶树粗壮翠绿，长势喜人。蒋立新手指在茶树尖上熟练地移动，采摘下一片片嫩芽，迅速放进背上的竹篓。
“明前茶采摘只能保留一叶一芽，不能夹带老叶和其它茶蒂，不能出现粗梗，要个头一般大。”蒋立新说道。看似简单的采茶，其实大有讲究。只有严格按照标准采摘、炒制，才能保证茶叶的香味、品质、口感。
三月的汤口镇，茶园里茶树透绿，茶农家茶香怡人。由于明前茶受市场青睐，近段时间，茶农们都抢抓时间上山采茶，采摘后的茶叶当天就要加工制作，确保茶叶更新鲜、品质更好。目前由于毛峰刚刚开园，产量小，熟练的采茶工一天只能采摘一公斤左右鲜叶，鲜叶价格同比去年基本持平。
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